干煎带鱼的做法

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：咸鲜味 工艺：煎

　　干煎带鱼的制作材料：

　　主料：带鱼

　　调料：白酒, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 花椒粉, 盐, 糖少许

　　干煎带鱼的做法步骤详细介绍：

　　1,把带鱼洗净切成段,我们一定要把带鱼腹腔里的黑膜去干净,这正是腥味的根源。

　　2,我们把洗净的带鱼摸上白酒和盐(量要放够以后不再放了),葱姜蒜,放到冰箱里味上半天的时间。

　　3,把带鱼从冰箱内取出,把带鱼用水冲洗一下,然后放入花椒粉和少量的糖码一下味。

　　4,取一煎锅,放入适量的油,然后把带鱼均匀的码放到锅中,中火煎到两面金黄就做好了。

　　制作要点：

　　一. 去掉腹腔内的黑膜

　　二. 用白酒去掉鱼腥要比料酒味道好.

　　三. 要中火煎鱼,这样煎的与鱼外酥里嫩吃起来比较有层次感!